Bab 15: Bagaimana Mungkin Ini Bisa Dilakukan Oleh Kekuatan Manusia?

Halaman 1 dari 3

Di depan lapak Alizati, orang-orang sudah berkerumun hingga penuh sesak.

Banyak di antara mereka datang khusus setelah mendengar bahwa Jiang Cong akan memanggang daging hari ini.

Baru saja Jiang Cong membuka kertas aluminiumnya, kerumunan di depan lapak sudah mulai gaduh.

Ketika Jiang Cong meletakkan daging ekor domba di atas pemanggang, lemak ikan dan lemak domba di lapisan luarnya dipanggang oleh bara di bawah, menguar dengan aroma yang berkali-kali lipat lebih pekat. Kerumunan di sekelilingnya pun nyaris meledak karena tak tahan menahan selera.

“Wah! Harumnya luar biasa!”

“Bocah Jiang ini benar-benar hebat! Baru mencium aromanya saja air liur sudah menetes tak terkendali!”

“Kamu pernah makan?”

“Belum. Temanku yang membawaku kemari. Katanya daging panggang buatan si Jiang ini enak sekali?”

“Memang enak. Ini daging panggang terenak yang pernah kumakan. Tunggu sebentar dan cicipi sendiri, pasti langsung tahu betapa mantap rasanya.”

Suara pujian dari sekeliling juga masuk ke dalam ponsel yang dipegang A Jie.

Di ruang siaran langsung, para penonton mendengar pujian yang bersahut-sahutan. Melihat Cai Lan dan yang lainnya di layar sudah dikuasai nafsu makan dan tak sabar menanti, mereka pun ikut tersiksa oleh rasa lapar.

“Kalau nanti aku sudah kaya, aku pasti membeli ponsel yang bisa mengirimkan aroma!”

“Lapar sekali~~~~~~~!”

“Kenapa aku harus menemukan siaran langsung ini? Aku belum makan siang, ya ampun!”

“Mana ada barbeku yang tidak enak?! Apalagi daging domba sesegar itu, dipanggang dengan cara apa pun pasti tetap lezat, bukan?!”

“[Gambar navigasi peta] Jaraknya tidak jauh, cuma sekitar empat ribu kilometer sebelum bisa makan di sana.”

“Kalau sudah kurus nanti, aku pasti akan makan barbeku sepuasnya!”

Namun, di antara berbagai komentar itu, tetap ada beberapa suara yang berbeda.

“Kalau yang memujinya hanya beberapa orang, masih masuk akal. Tapi semua orang di sini memuji, kenapa rasanya agak dibuat-buat?”

“Kenapa aku merasa mereka sedang berakting? Cai Lan sudah setua itu, makanan apa yang belum pernah dia cicipi sampai bisa begitu tergoda?”

“Bukankah mereka hanya mencium aromanya? Apa perlu seheboh itu?”

“Tidak ada yang merasa daging ini terlalu berlemak? Lemak ekor domba memang sudah sangat banyak, lalu dia masih menyisakan satu lapisan lemak, dan bagian luarnya dibungkus lagi dengan kulit ikan yang berminyak. Melihatnya saja sudah terasa enek. Bagaimana mungkin rasanya enak?”

“Anak ini benar-benar mau memanggang sendiri? Guru Wupul ada di sampingnya, lho! Bukankah ini seperti mengajari tukang kayu cara mengukir?”

Keraguan itu bercampur di antara komentar-komentar lain. Jumlahnya tidak banyak, tetapi tampak sangat mencolok.

Namun, di luar kamera, tak seorang pun memperhatikan komentar dalam siaran langsung. Bahkan A Jie hanya menatap daging panggang di tangan Jiang Cong dengan pandangan lurus, merasakan air liur terus memenuhi dasar lidahnya.

Ya ampun! Bagaimana mungkin aromanya bisa sewangi ini?

Halaman 2 dari 3

Jiang Cong berdiri di depan pemanggang. Satu tangannya menggenggam tusuk besi, sementara matanya terfokus pada daging ekor domba yang tertusuk di sana. Sesekali ia membaliknya.

Gerakannya tidak berpola, seolah-olah dilakukan sesuka hati, tetapi di dalamnya terkandung irama yang aneh dan teratur.

Setiap kali ia membalik daging itu, permukaan yang sebelumnya berada di bawah dan kini terangkat selalu menunjukkan perubahan yang jelas.

Seiring daging dibalik berkali-kali, lemak ikan dan minyak dari ekor domba yang melapisinya perlahan mulai mencair.

Cairan lemak itu menetes perlahan ke bara di bawah, lalu seketika berubah menjadi asap putih yang mengepul keluar dari pemanggang.

Aroma asap itu sama sekali tidak menyengat. Sebaliknya, terdapat keharuman luar biasa yang aneh di dalamnya, membuat setiap orang yang menciumnya mengeluarkan air liur dengan gila-gilaan hingga tenggorokan mereka terasa hampir tenggelam.

“Kehalusan lemak ikan dan aroma susu dari lemak domba menyatu menjadi satu. Ini benar-benar cita rasa terlezat di dunia…”

Cai Lan bergumam penuh pujian, pandangannya tak pernah lepas dari tangan Jiang Cong.

“Panggang dengan bara untuk mengeluarkan lemak berlebih, menyisakan keharuman lemak yang menempel pada daging…”

Feng Yang bergumam pelan. Dalam benaknya, ia sudah membayangkan rasa daging itu ketika masuk ke mulut.

Jadi, inilah Panggang Ikan dan Domba?

Yao Tiao tidak mampu menjelaskan perasaan yang bergejolak di dalam hatinya.

Seandainya gurunya tidak meninggal begitu cepat, mungkin ia juga bisa menghasilkan cita rasa sehebat ini.

Cesss!

Cairan lemak terus menetes ke bara di bawah, memicu gelombang demi gelombang aroma pekat.

Semakin lama mencium keharuman itu, orang-orang di sekeliling semakin tak sanggup menahannya. Beberapa bahkan membeli mi campur dan nasi pilaf dari lapak sebelah, lalu menyantapnya sambil menikmati aroma daging panggang itu.

Namun, di bawah tekanan aroma tersebut, mi campur dan nasi pilaf yang semula mereka santap dengan lahap seakan kehilangan rasanya. Semuanya terasa hambar seperti mengunyah lilin.

Lebih banyak orang hanya menatap penuh harap daging panggang di tangan Jiang Cong, menantikan kesempatan mencicipi keahliannya.

Setelah dibalik berulang kali, lapisan lemak yang semula putih bening dan berkilau di permukaan daging ekor domba perlahan berubah menjadi semakin cokelat keemasan, bahkan mulai membentuk kulit renyah yang mengeras.

Namun, lapisan itu tidak hanya muncul di satu tempat. Seluruh permukaan daging ekor domba tertutup olehnya.

Alizati kembali ke depan lapak sambil membawa baskom berisi potongan daging domba. Ia menyerahkannya kepada Dilina untuk dipotong dan ditusuk menjadi sate.

Setelah mengusap tangannya, ia menghampiri Wupul di sisi pemanggang. Sambil mengeringkan tangan dengan handuk, ia memperhatikan gerakan Jiang Cong dan berkata kagum, “Andai suatu hari aku bisa memiliki keterampilan memanggang sebaik ini.”

“Jangan berharap dalam hidup ini.”

Wupul berdiri dengan kedua tangan di belakang punggung, wajahnya dipenuhi perasaan rumit.

“Dalam hidupku sendiri pun jangan berharap. Keahlian seperti ini bukan sesuatu yang bisa dilatih manusia.”

Sebelum hari ini, ia pernah mencicipi daging panggang buatan Jiang Cong dan tahu betapa hebat keterampilan pemuda itu.

Namun, sehebat apa pun sebelumnya, semuanya masih berada dalam batas yang bisa ia pahami.

Halaman 3 dari 3

Akan tetapi, keterampilan memanggang yang ditunjukkan Jiang Cong hari ini telah melampaui pemahamannya.

Bentuk daging ekor domba tidak beraturan. Setelah udara di dalam pemanggang dipanaskan, aliran udara juga terbentuk, sehingga panas api tidak pernah sepenuhnya stabil.

Bagaimana Jiang Cong bisa memastikan setiap bagian daging ekor domba itu menerima tingkat pemanggangan yang sama dalam keadaan seperti ini?

Dilihat dari kulit renyah kecokelatan yang merata di lapisan luarnya, tingkat kematangan setiap bagian daging pada tusuk sate itu benar-benar sama.

Bagaimana mungkin hal seperti ini dilakukan oleh tenaga manusia?

Bahkan mesin pun mungkin tidak sanggup.

Namun Jiang Cong benar-benar berhasil melakukannya!

Wupul merasa sedikit terpukul.

Ia telah berkecimpung dalam dunia barbeku sepanjang hidupnya, memecahkan rekor dunia Guinness, dan memperoleh gelar Raja Barbeku Wilayah Barat. Namun, baru kali ini ia merasa bahwa mungkin sebenarnya ia tidak benar-benar memahami seni memanggang.

“Saudara Alizati.”

Suara Jiang Cong tidak keras, tetapi seketika menarik perhatian semua orang di tempat itu.

Sambil membalik tusuk besi, Jiang Cong memberi perintah, “Pinjamkan aku sebuah piring.”

Alizati menjawab dan segera pergi ke lapak nasi pilaf di sebelah untuk meminjam sebuah piring porselen putih.

Setelah meminta Alizati memegang piring itu, Jiang Cong mengambil tusuk besi dan sepasang sumpit. Ia menjepit ujung daging ekor domba yang masih mendesis dan mengeluarkan minyak, lalu menggesernya turun sepanjang tusuk besi.

Srak!

Bagian depan tusuk besi telah dipanaskan bara hingga bersuhu sangat tinggi. Ketika daging menyentuh ujung tusuk itu, air di dalam daging seketika menguap oleh panas yang membara, menghasilkan suara tajam seperti jeritan, sekaligus mengeluarkan asap putih dengan aroma yang luar biasa harum.

Sesaat kemudian, daging ekor domba yang kecokelatan dan penuh aroma itu jatuh ke atas piring porselen, menarik perhatian semua orang di tempat tersebut.

“Glek!”

Cai Lan yang sejak tadi sudah tak sabar akhirnya tak mampu menahan diri. Ia melangkah maju sambil mengamati potongan daging itu, lalu berseru kagum, “Benar, memang seperti ini! Inilah aromanya!”

Jiang Cong mengeluarkan sebilah pisau kecil. Sambil menahan piring porselen putih itu, ia mulai mengiris daging ekor domba.

Srek!

Pisau menembus daging dan mengeluarkan suara seperti biskuit wafer yang dipatahkan.

Srek!

Dengan satu irisan lagi, sebongkah daging utuh itu terpotong menjadi tiga bagian. Jiang Cong mengelap mata pisaunya, lalu tersenyum kepada Cai Lan.

“Tuan Cai, silakan cicipi Panggang Ikan dan Domba buatanku.”