Bab 66: Kue Jalinan Pelangi

"Manisan buah hijau dan merah... mimpi burukku."

Guo Qilin melihat bahan-bahan yang dikeluarkan oleh Jiang Cong, sambil tersenyum menutupi kepalanya dan menggelengkan kepalanya. "Sejak kecil, saat aku makan kue bulan, yang paling aku takuti adalah manisan hijau dan merah itu."

"Aku juga!"

Mao Xiaotong mengangguk dengan penuh semangat. "Aku tidak suka makan kue bulan lima rasa, karena aku takut dengan manisan hijau dan merah di dalamnya. Tekstur dan rasanya super aneh."

Di ruang siaran langsung di belakang, banyak penonton yang juga merasakan hal yang sama.

"Benar! Manisan hijau dan merah itu benar-benar tidak masuk akal! Rasanya sangat tidak enak!"

"Ada juga gula batu di dalam kue bulan lima rasa. Kalau tidak hati-hati saat makan, bisa membuat gigi sakit, tapi yang paling tidak enak tetap saja manisan hijau dan merah itu."

"Sensasi saat menggigit manisan hijau dan merah ketika makan, setiap kali aku mengingatnya, bulu kudukku selalu merinding."

"Apakah bahan makanan seperti ini belum punah? Aku pikir itu sudah ditarik dari pasaran!"

"Tidak peduli sewenang-wenang betapa terkenalnya suatu makanan, kalau ada manisan hijau dan merahnya, aku pasti tidak akan mau memakannya."

"Sebenarnya siapa sih yang makan manisan hijau dan merah itu? Kenapa benda seperti ini tidak dilarang produksinya?"

Guo Qilin memandangi manisan hijau dan merah yang dikeluarkan oleh Jiang Cong, lalu tidak bisa menahan diri untuk memohon, "Guru Jiang, bisakah kita tidak usah pakai manisan hijau dan merah? Begitu banyak bahan bagus, jangan disia-siakan."

Mendongak untuk menatapnya, Jiang Cong tersenyum. "Tenang saja, manisan hijau dan merah yang kubawa ini adalah manisan yang asli, bukan kulit jeruk atau lobang yang diberi pewarna seperti waktu kecil."

"Manisan hijau dan merah yang asli?"

Guo Qilin tidak paham. "Maksudnya apa?"

Sambil mencampur ketiga jenis bahan berbentuk serutan tersebut, Jiang Cong menjelaskan, "Manisan hijau dan merah yang biasa kita lihat waktu kecil, yang ditaruh di dalam kue bulan lima rasa itu, semuanya dibuat dari kulit jeruk, lobak, dan pepaya yang diiris tipis lalu diasinkan dengan gula, kemudian diberi pewarna makanan.

Meskipun manisan hijau dan merah jenis ini sudah dihilangkan sedikit rasa pahit dan sepatnya, tetap saja masih menyisakan tekstur asli dari bahan-bahannya.

Terutama kulit jeruknya, kalau termakan akan terasa sangat menjijikkan."

"Ah? Kulit jeruk? Bukankah itu artinya kulit jeruk keprok?"

Mao Xiaotong menutupi mulutnya karena terkejut. "Aku juga sering menyeduh kulit jeruk keprok untuk diminum, tapi sungguh aku belum pernah memakannya."

"Kulit jeruk keprok masih lumayan, kalau lobak dan pepaya itu rasanya agak keterlaluan."

Guo Qilin menunjukkan ekspresi aneh. "Manisan serutan lobak bisa enak di sebelah mananya? Pantas saja waktu kecil aku tidak mau memakannya!"

Jiang Cong sudah mengambil ketiga warna bahan serutan itu dan menumpuknya menjadi satu.

Ia mengambil beberapa helai darinya lalu menjelaskan, "Manisan hijau dan merah yang asli adalah barang bagus, bukan ampas yang diberi pemanis dan dicat dengan pewarna buatan.

Manisan hijau yang asli dibuat dari serutan kering aprikot hijau, sedangkan manisan merah dibuat dari kelopak bunga mawar yang direndam dalam gula lalu dijadikan manisan buah mawar.

Punya ku ini adalah manisan hijau dan merah yang asli, kalian coba cicipi sendiri nanti juga tahu."

"Benarkah? Aku mau coba?"

Guo Qilin dengan penasaran mengulurkan tangannya, menerima beberapa helai manisan hijau dan merah, dengan hati-hati mengambil sehelai manisan hijau, lalu memasukkannya ke dalam mulut.

Setelah dikunyah perlahan, matanya langsung berbinar. "Eh? Yang ini enak loh! Rasanya asam manis, teksturnya juga agak renyah, rasanya sangat menyegarkan."

"Aku mau coba, aku mau coba."

Mao Xiaotong juga terpancing rasa penasarannya, ia maju ke depan dan mengambil sehelai manisan merah, lalu memasukkannya ke dalam mulut.

"Hmm! Ini aroma mawar! Wangi sekali!"

Ia mengecap manisan merah tersebut sambil meresapi rasanya, matanya berbinar-binar.

Pada saat ini, Wang Xuwen yang berada di samping bersuara, "Manisan hijau dan merah yang asli tentu saja enak, tapi biayanya juga tinggi! Pada masa itu, berapa banyak orang yang mampu membelinya?

Namun jika diganti dengan bahan-bahan seperti kulit jeruk dan lobak, biayanya langsung turun, dan seluruh rakyat di negeri ini mampu membelinya.

Waktu aku kecil, bisa makan kue bulan lima rasa saja sudah sangat senang, entah betapa bahagianya."

"Memang benar."

Jiang Cong mengangguk setuju. "Kita harus bisa makan kenyang terlebih dahulu, baru bisa memikirkan makan enak, masa-masa di mana kita bisa makan kenyang juga belum berapa lama.

Namun, barang yang benar-benar bagus juga harus diperkenalkan kepada semua orang.

Mungkin tidak semua orang mampu membeli manisan hijau dan merah yang asli, tetapi mampu atau tidak mampu membelinya adalah satu hal, sedangkan tahu atau tidak tahu adalah hal yang lain.

Kita tidak boleh membiarkan semua orang selalu mengira bahwa manisan hijau dan merah itu hanyalah serutan lobak berwarna, jika begitu manisan hijau dan merah yang asli akan punah."

"Apa yang kamu katakan ada benarnya juga."

Wang Xuwen tidak membantah, ia mengangguk setuju, lalu mengalihkan pandangannya ke arah manisan hijau dan merah di depannya, seraya bertanya dengan heran, "Namun ngomong-ngomong, aku memang tahu manisan hijau dan merah yang asli, tapi benda berwarna oranye yang kamu pegang ini terbuat dari apa?"

"Yang ini cukup langka."

Jiang Cong tersenyum sambil mengambil sehelai, menyerahkannya kepada Wang Xuwen, dan memberi isyarat, "Coba cicipi, lihat apakah Anda bisa menebak terbuat dari apa?"

Wang Xuwen menerima serutan oranye itu, memasukkannya ke dalam mulut, mengunyahnya perlahan untuk mengenali rasanya, lalu alisnya terangkat seketika. "Kesemek?"

"Betul sekali."

Jiang Cong mengambil segenggam dari dalam kantong, lalu membentangkannya di atas telapak tangannya. "Ini adalah serutan kuning yang dibuat dari kesemek penggilingan Panshan. Aku sengaja mempercayakannya pada seorang teman untuk dibuat setiap tahun khusus untukku pakai sendiri, di pasaran tidak akan bisa dibeli."

"Barang bagus."

Wang Xuwen memuji berulang-ulang. "Serutan kesemek ini teksturnya bagus, manisnya pas, warnanya juga cantik, sungguh luar biasa."

"Sebenarnya masih ada warna-warna lain, misalnya serutan ubi ungu berwarna ungu, serutan buah plum hitam berwarna hitam, semuanya bisa dimasukkan ke dalam sini, tetapi waktunya tidak cukup, jadi tidak sempat disiapkan."

Jiang Cong memasukkan serutan kesemek itu ke dalam tumpukan manisan hijau dan merah, lalu mengaduknya hingga rata.

"Tradisi tidak harus selalu berhenti di tempat, tradisi juga bisa berjalan seiring dengan perkembangan zaman.

Manisan hijau dan merah juga tidak harus terpaku hanya menggunakan dua warna, kita juga bisa menggunakan bahan makanan berwarna lain untuk menambah variasinya, dan ini sangat baik bagi pewarisan kerajinan kuno."

"Saran yang bagus, aku harus mengobrol dengan Direktur Wang dari Mahkota Delapan Belas Jalan tentang hal ini, inovasi yang bagus tetap boleh dilakukan, kan!"

Wang Xuwen sangat setuju, dan dengan rasa penasaran yang belum hilang, ia mencicipi beberapa helai serutan kesemek lagi.

Setelah Jiang Cong meratakan serutan warna-warni yang telah diaduk rata tersebut, ia meletakkan adonan isian yang telah dibentuk menjadi silinder di atasnya, lalu menggelingnya sekali.

Adonan isian yang lengket itu membungkus serutan warna-warni di permukaannya, dan seketika berubah menjadi silinder adonan isian yang berwarna-warni.

Setelah itu, Jiang Cong menguleni adonan isian tersebut sekali lagi, agar serutan warna-warni itu tertanam sepenuhnya ke dalam adonan isian, lalu meletakkan adonan isian tersebut di samping sebaris mi yang tersusun rapi.

Namun, ia tidak meletakkannya secara mendatar seperti mi sebelumnya, melainkan dengan sudut kemiringan empat puluh lima derajat, menempelkan salah satu ujung adonan isian di tepi barisan mi.

Kemudian, ia membungkus ujung bawah mi di bawah adonan isian tersebut ke sekeliling adonan isian, lalu mulai memilinnya mengikuti arah mi.

Tak lama kemudian, mi tersebut membungkus adonan isian itu seperti benang sutra yang melilit pada tiang benang.

Helai demi helai mi melilit seperti benang emas yang mengelilingi pilar, sangat merata.

Sementara itu, bilah-bilah adonan yang disisipkan di antara mi membuat lapisan mi tampak memiliki tekstur yang jelas, terlihat sangat indah.

Setelah membungkus seluruh batang adonan isian tersebut, Jiang Cong memegang kedua ujungnya, tangan kirinya mendorong ke atas, dan tangan kanannya memilin ke bawah, untuk memberikan tenaga pilin pada bakal kue bolu.

Seiring dengan pemilinan yang dilakukannya, lapisan mi dan bilah adonan di bagian luar mulai ditarik memanjang, menjadi semakin tipis, dan lilitannya pun semakin erat.

Setelah tenaga pilinnya benar-benar sempurna, ia memegang kedua ujungnya, membanting bakal kue tersebut ke atas talenan, lalu mengangkatnya dengan mulus.

"Wah!"

Di tengah seruan kagum dari Mao Xiaotong yang terus memperhatikan dari samping, bakal kue bolu itu berputar dengan sendirinya, dan berubah menjadi bentuk kue bolu seperti yang ada di dalam bayangan setiap orang.

Hanya saja, bentuk dari kue bolu ini terlampau indah.

Lapisan serutan mi yang bagaikan benang sutra membentuk wujud kue bolu itu sendiri, dengan warna yang mendalam dan merata.

Di sela-sela celah serutan mi tersebut, samar-samar dapat terlihat tiga warna serutan di permukaan adonan isian bagian dalam, menampilkan berbagai macam warna yang tampak bagaikan pelangi.

Jiang Cong tidak berhenti, ia mendirikan wajan dan memanaskan minyak, setelah minyaknya panas, ia langsung memasukkan bakal kue bolu itu ke dalam wajan penggorengan.

Kue bolu yang tebalnya sebanding dengan lengan anak kecil itu langsung tenggelam ke dasar setelah masuk ke dalam minyak panas.

Namun lambat laun, kue tersebut memunculkan gelembung-gelembung yang padat, lalu mengapung ke permukaan.

Jiang Cong membalikkannya dengan santai dan tenang, agar panasnya merata.

Di bawah proses penggorengan tersebut, lapisan mi di permukaannya berangsur-angsur menjadi renyah, dan adonan isian di bagian dalamnya juga mulai mengembang, memperlihatkan berbagai bahan makanan di bagian dalam serta tiga warna serutan.

Berpadu dengan bagian luar yang perlahan-lahan menjadi kecokelatan, namun karena perbedaan tingkat kedalaman warna sehingga menampilkan lapisan mi dengan gradasi warna, menjadikannya semakin kaya akan warna.

"Cantik sekali!"

Mata Mao Xiaotong berbinar-binar. "Ini benar-benar kue bolu pelangi! Indah sekali!"